Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Абонданс

Невареный прессованный французский сыр из коровьего молока

название сыру дала горная долина Абонданс (Val d'Abondance) в Верхней Савойе. Еще в XIV веке местные монахи монастыря Notre Dame d’Abondance были официальными поставщиками савойских сыров для резиденции Римского папы в Авиньоне.

 

23 марта 1990 года, сыру, наконец, была официально присвоена категория АОС, а зоной его производства законодательно установлена вся территория Верхней Савойи.

 

Сыр созревает не менее 90 дней (обычно 3-6 месяцев) в проветриваемом погребе, а в продажу поступают цилиндрические головки диаметром 38–43 см, высотой 7–8 см и весом 7–12 кг, покрытые янтарной коркой с заметным отпечатком ткани. У твердой мякоти цвета слоновой кости (минимальная жирность - 48%) равномерно распределенные мелкие глазки, сложный аромат с фруктовой нотой и слегка солоноватый, очень комплексный вкус с легкой кислинкой.

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript