В наши дни популярен в странах: Великобритания, Франция, Германия, Испания, где собственно и производится. Перри или грушевый сидр – это вовсе не дешевые напитки. Часть используется для приготовления различных слабоалкогольных коктейлей.

Состав перри (грушевый сидр):

• 3,7 литра воды
• 3 кг очень спелых груш
• 6 стаканов  мёда
• 1,5 чайной ложки  кислой смеси
• 1 чайная ложка  дрожжей
• 1 пакет  винных дрожжей
• 1/2 чайной ложки  пектинового фермента
• 1 таблетка  мета-бисульфит (Campden)

Как приготовить Перри ( Грушевый сидр ):

Хотя приготовления перри требует много мастерства и внимания к деталям, вполне возможно производить перри в домашних условиях. Вскипятить воду в большой кастрюле. Раздавить груши и залить кипятком. После чего раздавить таблетку и добавить в контейнер с перри.

Добавить смесь кислоты, пектинового фермента и перемешать. Дайте остыть один день и добавьте дрожжей. Поставьте на неделю бродить, при этом каждый день помешивать. На 7-й день, процедить и добавить меда. Как следует перемешайте. Залить в дубовую бочку на год (можно попробовать и через 6 месяцев).