Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Перри

Грушевый сидр из ферментированной груши

В наши дни популярен в странах: Великобритания, Франция, Германия, Испания, где собственно и производится. Перри или грушевый сидр – это вовсе не дешевые напитки. Часть используется для приготовления различных слабоалкогольных коктейлей.

 

 

Состав перри (грушевый сидр):

  • 3,7 литра воды
  • 3 кг очень спелых груш
  • 6 стаканов  мёда
  • 1,5 чайной ложки  кислой смеси
  • 1 чайная ложка  дрожжей
  • 1 пакет  винных дрожжей
  • 1/2 чайной ложки  пектинового фермента
  • 1 таблетка  мета-бисульфит (Campden)

 

 

Как приготовить Перри ( Грушевый сидр ):

Хотя приготовления перри требует много мастерства и внимания к деталям, вполне возможно производить перри в домашних условиях. Вскипятить воду в большой кастрюле. Раздавить груши и залить кипятком. После чего раздавить таблетку и добавить в контейнер с перри.

Добавить смесь кислоты, пектинового фермента и перемешать. Дайте остыть один день и добавьте дрожжей. Поставьте на неделю бродить, при этом каждый день помешивать. На 7-й день, процедить и добавить меда. Как следует перемешайте. Залить в дубовую бочку на год (можно попробовать и через 6 месяцев).

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript