В наши дни популярен в странах: Великобритания, Франция, Германия, Испания, где собственно и производится. Перри или грушевый сидр – это вовсе не дешевые напитки. Часть используется для приготовления различных слабоалкогольных коктейлей.
Состав перри (грушевый сидр):
- 3,7 литра воды
- 3 кг очень спелых груш
- 6 стаканов мёда
- 1,5 чайной ложки кислой смеси
- 1 чайная ложка дрожжей
- 1 пакет винных дрожжей
- 1/2 чайной ложки пектинового фермента
- 1 таблетка мета-бисульфит (Campden)
Как приготовить Перри ( Грушевый сидр ):
Хотя приготовления перри требует много мастерства и внимания к деталям, вполне возможно производить перри в домашних условиях. Вскипятить воду в большой кастрюле. Раздавить груши и залить кипятком. После чего раздавить таблетку и добавить в контейнер с перри.
Добавить смесь кислоты, пектинового фермента и перемешать. Дайте остыть один день и добавьте дрожжей. Поставьте на неделю бродить, при этом каждый день помешивать. На 7-й день, процедить и добавить меда. Как следует перемешайте. Залить в дубовую бочку на год (можно попробовать и через 6 месяцев).
