Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Фени

напиток, который вызывает необыкновенные вкусовые ощущения

И, хотя в Индии не употребляют много алкоголя, но он всегда имел место.

Индийская мифология также рассказывает о напитке, который будоражил сознание и богов и демонов – суру. На сегодняшний момент Индия может похвалится большим разнообразием изысканных вин. Однако, наиболее впечатляющим и популярным стал напиток, который европейцы заслуженно называют «динамит». История его началась на Гоа.

 

Фени делают двух видов. Длдя приготовления используют кокосы и орехи кешью. Хотя основное количество напитка готовят из орехов кешью. На каменной плите плоды разминают руками. По специальному желобу сок стекает в сосуд из глины. В чане, стоящем на костре происходит выпаривание. Этот напиток перегоняют несколько раз. За счет перегона поднимается градус напитка, и усиливаются вкусовые качества. Иногда крепость такого напитка достигает сорока градусов. Даже после того, как напиток был выпит, а бокал помыт, все равно остается аромат напитка в сосуде. Пить его нужно только охлажденным или с кусочками льда. Если в него добавить несколько капель лайма, вкус станет особенно приятным.

 

Существует две основных разновидностей фени – кокосовая и из кешью. По традиции напиток производится из тодди – сока, добываемого из корней побегов кокосовых пальм. Этот сок очень сладкий, из него получаюн пальмовый сахар и закваску для теста, используют как ингредиент при приготовлении разных сладостей. Тодди быстро ферментирует и превращается в слабоалкогольный напиток (до 15%), называемый местными уррак или аррак и широко употребляемый как в повседневии, так и в ритуальных действах.

 

А фени – продукт второй и третьей дистиляции тодди, в результате которой получается напиток весьма крепкий (до 45%), с сильным букетным ароматом и ликерным вкусом.

 

Как известно, плод кешью состоит не только из знакомого всем ореха, но и из более крупной мясистой и сочной части, называемой яблоком. Вот из этих яблок в Гоа добывают сок ниро (neero) и из него возгоняют крепкий спиртной напиток фени. Вкус у него тоже пряный, как у пальмовой фени, но с более терпким оттенком и ароматом орехов.

 

Обычай производить фени из кешью завели португальцы, но теперь эта разновидность напитка более популярна. Во многих гоанских деревнях до сих пор сохраняются дистиллерии для изготовления фени традиционным методом. Весьма развито и коммерческое производство, наиболее популярные марки Cashyo, Reals, Big Boss.

 

Фени употребляется в чистом виде, со льдом, горячим или в составе коктейлей. Вкус и запах напитка непривычны и странны для европейца, но стоит, конечно, попробовать из любопытства или купить в качестве сувенира.

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript