Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Граппа

Итальянская виноградная водка

Граппа — национальный итальянский напиток, который долгие века считался «водкой бедняков», а в последнее время относится к классу благородных. Действительно, технология производства граппы претерпела множество изменений и позволяет теперь получить чистый и вкусный напиток. Но, как и в прежние века, grappa готовится на основе виноградной мезги — оставшихся после отжима для вина ягод, веточек и косточек. Даже в прессованных ягодах остается достаточно мякоти и ароматических веществ, чтобы получить после перегонки высококачественную grappa.

 

Столицей виноградной водки является городок Bassano del Grappa (Бассано дель Граппа) в Венето. Здесь расположено множество грапперий, в которых можно отведать все разновидности этого национального напитка. Помимо Венето, этот напиток производят в таких регионах, как Пьемонт, Фриули, Трентино. Именно в северных областях растет виноград, обладающий идеальной для граппы кислотностью. Большое влияние на распространение граппы в мире оказала семья Нонино из Фриули-Венеции-Джулии. Сегодня граппа Нонино пользуется особым уважением среди покупателей, и это достаточно дорогая граппа.

 

Для изготовления граппы берутся выжимки винограда одного или разных сортов, иногда добавляется энное количество цельного винограда. Выжимки обрабатывают паром, разбавляют водой, добавляют дрожжи и оставляют для брожения. Процесс перегонки ничем не отличается от технологии дистилляции коньяка или водки. В случае с граппой также используются средние фракции спиртов, самые чистые и мягкие. Полученный напиток выдерживается 6-18 месяцев в бочках лимузенского дуба. Чтобы получить настойку GrappaAromatizzata, дистиллят сразу отправляют настаиваться на плодах, фруктах или травах. Не путайте ее с GrappaAromatica — граппой, приготовленной из особенно ароматных сортов винограда (Мускатель, Просекко и др.).

 

Как пить граппу - не торопитесь пробовать

Для знакомства с этим напитком подойдет стеклянная рюмка для граппы или небольшой, с нешироким горлом бокал. Обычно бокал для граппы изготавливают из хрусталя, а внешне он похож на короткий тюльпан.

 

Бокал для граппы наполняется на три четверти, но не спешите проглатывать его содержимое! Все-таки перед вами не водка, а гораздо более изысканный напиток. Перед тем, как пить граппу, нужно оценить цвет, прозрачность и аромат, а только затем попробовать на вкус.

 

Обычно граппа выглядит как кристально прозрачная жидкость, но это не всегда так. Если напиток долгое время настаивался или же содержит ароматические добавки, то может обладать легким оттенком. Но посторонние примеси - совсем другое дело. В некачественном напитке обычно они хорошо различимы. Выпускаемая на заводе «Маглив» «Граппа виноградная» должна быть бесцветной.

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript