Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Кумыс

Алкогольный напиток из лошадиного молока

Кумыс - продукт алкогольного и кисло-молочного брожения лошадиного молока с использованием особой закваски при определенных условиях температурного режима и аэрации.

 

Кобылье молоко содержит белки, жиры, молочный сахар, соли кальция, фосфора, микроэлементы редких металлов и витамины.

 

Первыми, кто начал готовить кумыс были кочевые народы казахских и монгольских степей. Технология приготовления кумыса веками оставалась в тайне. Сейчас кумыс производят во многих странах мира. Традиционный способ приготовления кумыса - это хранение кобыльего молока в мешках, сделанных из кожи животных (чинач), очищенной и «выкуреной» дымом костра из сосновых веток, чтобы придать напитку особенный запоминающийся запах и вкус.

Третью часть «вчерашнего» молока смешивают с новым, и дают перебродить в теплом помещении. После этого все смешивается и взбивается деревянной палкой, называемой «бишкек». Напиток становится немного алкогольным, перед тем как совсем превратится в молочную кислоту. Традиционный кумыс можно хранить в течение трех дней, так что производство ограничено лишь временем дойки лошадей.

 

Кумыс признан полезным общеукрепляющим средством. Вкус — приятный, освежающий, кисловато-сладкий пенистый. Употребляется только бродящий, а не перебродивший, поэтому его называют "живым напитком".

 

Кумыс нормализует секреторную деятельность желудка и других органов пищеварения. Лечение кумысом оказывается весьма эффективным при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, в стадии затухания процесса, а также дает хорошие результаты при дизентерии и брюшном тифе. Кумыс обладает бактерицидными свойствами, в том числе, в отношении кишечной палочки и других патогенных микробов. Кумысолечение оказывает весьма благотворное действие на кровь: повышается содержание гемоглобина, улучшается лейкоцитарная формула. Кумыс отлично снимает похмельный синдром, немного замедляет развитие рака.

 

Кумыс используют при туберкулёзе, цинге, гастритах, заболеваниях поджелудочной железы, малокровия, неврастении, сердечно-сосудистых заболеваний и брюшного тифа.

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript