Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Марк

Крепкий алкогольный напиток, производимый из выжимок белого и красного винограда

Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, которые отвечают некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, реже – виноградника, если он достаточно известен.

 

В процессе производства вина всегда остаются неиспользованные выжимки, состоящие из кожицы, мякоти и косточек винограда. Их собирают и укладывают плотными слоями в бочки, баки или другие сосуды, которые герметично закрывают, во избежание попадания воздуха.

 

Выжимки оставляют на некоторое время для улучшения их качества и насыщения ароматов. Во время пребывания в бочках, медленный процесс брожения превращает оставшийся сахар, присутствующий в материале, в алкоголь. Полученную бражку отделяют от кожицы и твердых частиц и подвергают дистилляции при помощи такого же аппарата, как и для производства коньяка. После перегонки спирт содержит 52-71% алкоголя. Обычно крепость марка уменьшают до 40-50%.

 

Марк, обладающий цветочным букетом, но достаточно резким вкусом производят в Бургундии, в Шампани же марк обладает легким, мягким и тонким вкусом, с замечательным ароматом; менее известными, являются марки, производимые в Эльзасе и Бордо.

 

Во Франции официально признан только один марк, производящийся из белого винограда – «Marc D’Alsace Gewurztraminer». Этот напиток бесцветен, так как он не выдерживается в дубовых бочках, из-за чего его нередко называют водкой.

 

Лучшими торговыми марками Франции считаются: «Fine-Bordeaux», «Eau-de-vie de vin d’Aquituine», «Eau-de-vie de Faugeres», «Franche-Comte», «Mark de Champagne» и «Mark de Savoie».

 

Марк принято употреблять после еды, в качестве дижестива – считается, что он способствует пищеварению.

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99

E-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript