Территория хорошего вкуса в Кременчуге

Вы сейчас здесь:Главная»Виноновости

Учимся дегустировать вино

 

Учиться дегустировать вино – это то же самое, что учиться ценить музыку или изобразительное искусство. Получаемое удовольствие прямо пропорционально приложенным усилиям. Чем больше вы развиваете чувствительность, тем лучше вы понимаете нюансы и детали, которые выражены в хорошем вине, и наслаждаете ими. Время и усилия, вложенные в тренировку вкусовых ощущений, вознаграждаются сторицей. Это истинное удовольствие!

Когда заходит речь о вине, многие ощущают собственную невежественность. Это многогранное и сложное действо, но от процесса определения разнообразных запахов и ароматов, соединенных в уникальной индивидуальности каждого вина, можно получить огромное удовольствие. Но насколько много внимания мы уделяем развитию обоняния и вкуса?

Способность чувствовать и распутывать нежные нити, переплетающиеся в аромате вина, очень важна для дегустации. Попробуйте зажать нос и сделайте глоток вина: вы поймете, что большая часть букета приглушается. Нос – ключ к вашей чувствительности. Как только вы научитесь правильно вдыхать носом вино, вы начнете развивать способность выделять из него отдельные ароматы и определять, как они раскрываются и взаимодействуют, а также описывать все это правильным языком.

Именно это умеют делать профессионалы в сфере вина, то есть те, кто его изготавливают, продают, покупают и пишут о нем. Для любого ценителя вин, это щедрое вознаграждение за затраченные усилия.

Данная статья предназначена для того, чтобы помочь вам в этом начинании и дать основные рекомендации по предстоящему исследованию вина. Мы попытались сделать это просто, логично и изящно. Это карта для раскрытия вашего собственного вкуса. Не существует единственно правильного и неправильного способа учиться дегустировать, тем не менее, используются некоторые “правила”.

С самого начала вам нужно заниматься методично и сосредоточенно. Вам надо найти последовательный подход, которому вы могли бы регулярно следовать. Конечно, не каждый бокал или бутылку вина нужно анализировать таким способом. Но если вы действительно хотите узнать побольше о вине, то вам придется постоянно и интенсивно прилагать усилия. Возьмите себе за привычку всякий раз, когда в вашей руке оказывается бокал вина, прекратить все разговоры, отмежеваться от всего, что отвлекает внимание, и сосредоточить внимание на внешнем виде, запахе и букете и послевкусии вина.

Можете пройтись по этому мысленному списку в течение минуты, это поможет вам быстро структурировать дегустацию. Конечно, потягивание охлажденного розового вина из пластикового стаканчика на пикнике не требует таких же усилий, как погружение в выдержанное Бордо, поданное в бокале

Вероятно, вы неоднократно слышали от друзей и экспертов, что любое вино, которое вам нравится, это хорошее вино. Это правда, если ваша цель – просто наслаждаться вином. Тогда вам нужно не более чем сделать маленький глоток и позволить своему внутреннему порыву сказать “да” или “нет”. Но поверхностная оценка сильно отличается от истинного понимания и оценки вина. Научиться дегустировать – это значит уметь определить основной букет и компоненты аромата в каждом вине, которое вы пробуете. Это означает, что вы должны знать основные характеристики всех самых главных сортов винограда, а кроме того, купажированных вин из лучших мировых винодельных регионов. Вы

Riedel серии Sommelier. Но это крайние случаи. Почти все, с чем вам придется столкнуться, будет находиться где-то между ними. также должны уметь быстро выделять типичные изъяны плохих вин.

Будьте уверены, что плохие вина действительно существуют, и не все они дешевые. Некоторые изъяны являются результатом плохого виноделия, другие вызваны некачественными пробками или неправильным хранением. Если вы заказываете в ресторане бутылку прекрасного вина, то вы хотите быть уверены, что вы получите вино, которое по вкусу будет именно таким, каким должно быть. Не на каждого официанта можно положиться в том, что он сможет почувствовать и заменить вино, отдающее пробкой. В конечном счете, именно вас попросят одобрить бутылку. А, имея способность по запаху определять типичные изъяны, такие как наличие трихлоранизола (сырой запах плесени от испорченной пробки), вам, несомненно, будет проще вернуть бутылку.

 

Магазин Бордо

Магазин Бордо

г. Кременчуг, ул. Гагарина, 17/47


Телефоны для справок: (0536) 70-29-37; (0536) 79-14-90; 099-063-37-99