Производится он из коровьего молока и представляет из себя светло-желтый слиток или барабан с неравномерно расположенными глазками. Корочка сыра имеет желтый свет. Сыр имеет нежный, пикантный и приятный, слегка кисловатый вкус с сильным ароматом. Сыр «Аварти» бывает еще двух сортов: сыр обогащенный сливками и сыр с тмином. Вес сырного слитка достигает от 2 до 5 кг.