Вина Італії: посібник для початківців

Близько двох тисяч років тому стародавні греки називали Італію “Енотрією”, що в перекладі означало «країна вина».

Цей факт свідчить про те, що вино італійського походження цінувалося греками вище, ніж вина, вироблені на інших відомих тоді виноробних територіях. Згодом саме з Стародавнього Риму виноградники потрапили на французькі землі, а потім поширилися по всій Європі і світу. Через тисячоліття нащадки давньоримських виноробів разом з кращими рисами світового виноградарства зберегли яскраву індивідуальність – з смаковими різноманіттям, великою кількістю місцевих виноградних сортів і тягою до експериментів.

Вина з Італії категоризує за такими класами якості:

Столові VdT (Vino da Tavola) – вина, до яких не пред’являються строгі вимоги щодо способу виготовлення, використовуваних виноградних сортів і т.д. Це можуть бути вина як з низьким, так і з середнім рівнем якості.

Місцеві IGT (Indicazione Geografica Tipica) – вина виробляються тільки з сортів, вирощених в конкретній італійської області. Контролюються використовувані сорти, урожайність, вміст алкоголю і т.д.

Марочні DOC (Denominazione di Origine Controllata) – перевіряється область зростання винограду, сорти та інші якісні характеристики вин відповідно до закону.

Марочні DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – вища категорія якості. Регіон походження, сорти винограду, урожай, умови витримки піддаються найбільш суворої перевірці з боку держави.

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Догори